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脂と旨味が豊富な質の良い養殖ぶりのかまを一つずつ手間ひまかけて余分な血を拭き取り、綺麗にしたあとで天然塩をふり一塩に調味しております。そのまま洗わずに火が通るまで焼いてお召し上がり下さい。
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質の良い天然ぶりの切身を傷めないよう一枚ずつ丁寧に余分な血を取り、綺麗にしたあとで能登の塩をふり、金沢産の吟醸酒粕をブレンドした加賀みそに漬け込みました。焼いてお召し上がりください。
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質の良い天然ぶりの切身を傷めないよう一枚ずつ丁寧に余分な血を取り、綺麗にしたあとで金沢大野の丸大豆生醤油「ひしほ」ベースの調味液で漬け込みました。焼いてお召し上がりください。
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潮屋の「手造り昆布〆甘えび」は、金沢港産の新鮮な甘えびを、北海道産の上質な昆布でしめた北陸名産の品です。おぼろ昆布の塩味のみで召し上がっていただいても美味です。
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潮屋の「手造り昆布〆白えび」は、富山湾の新鮮な白えびを、北海道産上質昆布でしめた北陸名産の品です。昆布から身をはがすか、昆布ごとカットし、そのまま又はお醤油等につけてお召し上がりいただけます。
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潮屋の「手造り昆布〆さわら」は、北太平洋産の新鮮なかじき（石川ではかじきの事をさわらと呼びます）を、北海道産上質昆布でしめた北陸名産の品です。お茶漬けやカルパッチョにもどうぞ。
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潮屋の「手造り昆布〆ひらめ」は、日本海産の新鮮なひらめを北海道産上質昆布でしめた北陸名産の品です。お茶漬けやカルパッチョにどうぞ。
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潮屋の「手造り昆布〆ばい貝」は、国産のばい貝を、北海道産上質昆布でしめた北陸名産の品で昆布の風味と旨味、そしてばい貝の食感がたまりません。お茶漬けや海鮮丼にもどうぞ。
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国産のサバを潮屋独自の製法で酢〆にし、表面を炙り潮屋オリジナルのしめ鯖に仕上げました。そのままスライスして、また棒寿司のネタとしても重宝します。
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活〆の「真鯛」を、能登の海水塩で「塩たたき」したあと、すばやく手作業にて炙り、旨味をとじ込めました。カルパッチョなどにおすすめです！
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半解凍でスライスして、わさび醤油で召し上がっていただくのがオススメですが、生姜醤油、ぽん酢、つけ塩の他、カルパッチョや丼、手巻き寿司、にぎり等にもどうぞ。
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自然の豊かさの恩恵に与った「能登ふぐ」を潮屋自慢の「たたき」に仕上げ、旨味をとじ込めました。「ふぐ刺し」にしてポン酢や、野菜と一緒にカルパッチョ、また丼にもおすすめです！
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脂ののったアトランティックサーモンをすばやく手作業にて炙り旨味をとじ込めました。お刺身やカルパッチョにおすすめです！
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とろけるような濃厚な脂と旨味、そして表面の焼きの香ばしさが同時に味わえます。弊店の一番人気・看板商品です。半解凍でスライスしてワサビ醤油やポン酢でお召し上がりください。
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潮屋の人気商品「鰤のたたき」に加え、「能登ふぐのたたき」「サーモンのたたき」を詰合せにしました。ご贈答品にも人気です。
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潮屋の不動の人気商品「鰤のたたき」3ケを詰合せにしました。金沢の贈答品の嫁ぶりにも重宝されております。
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潮屋の不動の人気商品「鰤のたたき」5ケを詰合せにしました。金沢の贈答品の「嫁ぶり」にも重宝されております。
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潮屋の人気商品「鰤のたたき」に加え、「たこのたたき」「サーモンのたたき」の3種詰合せにしました。ご贈答にも人気です。
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一番人気の「鰤（ぶり）のたたき」3ケと「サーモンのたたき」2ケを詰合せにしました。半解凍でお刺身としてスライスしていただきワサビ醤油やポン酢などでお召し上がりいただけます。
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新鮮な魚介類を能登の魚醤「いしる」で調味し一夜干しにした、北陸名産の干物の詰合せです。焼いてお召し上がりください。
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新鮮な魚介類を能登の魚醤「いしる」で調味し一夜干しにした、北陸名産の干物の詰合せです。焼いてお召し上がりください。
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潮屋オリジナルの一夜干、漬魚等5種を各3枚を詰合せにしました。大きすぎず朝食や晩御飯のおかずにピッタリです。
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潮屋オリジナルの一夜干、漬魚等5種を各２枚を詰合せにしました。大きすぎず朝食や晩御飯のおかずにピッタリです。
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潮屋の得意の炙りを活かしたたたきスライスと炙り昆布〆の詰合せです。解凍してお召し上がりいただけます。
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一番人気の「鰤（ぶり）のたたき」２ケと「サーモンのたたき」1ケを詰合せにしました。半解凍でお刺身としてスライスしていただきワサビ醤油やポン酢などでお召し上がりいただけます。